겨울에는 역시 따뜻한 음식이 생각나죠. 전날 술을 한잔 했더니 속이 부글부글 끓으면서 쓰려서 따뜻하고 칼칼한 음식이 생각나서 무엇을 먹을까 하고 고민끝에 역시 칼칼한 음식은 짬뽕이 최고라 바로 고고씽했습니다. ^^


부산 구서동 이비가짬뽕 칼칼한 짬뽕 국물이 땡길때 짬뽕과 탕수육이 최고죠



그래서 이날 결정한 곳은 짬뽕을 잘하는 음식점으로 알려진 이비가짬뽕으로 선택하고 집에서 가장 가까운 곳을 검색해보니 금정구 구서동에 이비가짬뽕이 있어서 와이프와 함께 찾아갔습니다.

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부산 짬뽕 맛집 이비가짬뽕 부산구서점


네비 주소 : 부산시 금정구 금샘로 373 2층 (부산시 금정구 구서동 1026-10. ☎ 051-513-6288)

영업 시간 : Open : AM 11:00, Close : PM 09:00




점심시간이 되기 30분쯤 전에 도착해서 맞은편 주차장에 주차를 하였는데 공영주차장에 주차를 하면 1시간 무료로 해주기 때문에  주차걱정은 따로 하지 않아도 되어 좋았으며 이비가짬뽕 식당 안으로 들어서니 깨끗한 인테리어 고급스러운게 기존의 중국집과는 다른 분위기여서 색달라 좋았습니다.









이비가짬뽕 메뉴


자리를 잡고 우선 이비가짬뽕 메뉴를 선택했는데 두사람이라서 일단 이비가탕수육을 주문하고 이비가짬뽕과 순한짬뽕을 하나씩 주문하였는데 맛이 어떨지 정말 기대가 되었습니다.





이비가 짬뽕 구서점에는 SNS 이벤트를 하고 있었는데  인스타그램, 페이스북, 블로그에 #구서동맛집 #이비가짬뽕구서점 #짬뽕맛집 #탕수육맛집을 해시태그와 함께 올리면 할인을 받거나 음료수를 무료로 제공해주었는데 이날 인스타그램에 바로 올리고 음료수를 받았습니다. 이런 SNS 이벤트는 참여가 필수곘죠. ㅎㅎ





이비가 달인은 SBS 생활의 달인에 출연하여 최강달인 10대 맛집으로도 선정되어 널리 알려져 있으며 2014년에는 중식부분 전국 1위를 하였다고 되어 있어 믿고 먹어도 되지 않을까 합니다.





이비가짬뽕 탕수육



이비가짬뽕 탕수육은 국내산 생돼지 등심을 사용하며 매일 새 기름을 사용하고 초벌 튀김없이 한번만 튀겨내는 것으로 알고 있는데 그래서 다른 탕수육에 비해서 겉이 하얗고 속을 쫄깃하면서도 부드러운 맛을 하고 있어 먹기 전부터 기대가 되었는데 찍먹을 할 수 있게 소스를 따로 달라고 하여 하나씩 소스마다 찍어 먹는 재미와 맛이 넘 좋았습니다.

탕수육과 함께 양파 등 생야채도 나왔는데 같이 먹으면 완전 별미라서 이비가짬뽕에 가면 꼭 탕수육을 권해드리고 싶은 메뉴입니다.









이비가짬뽕 순한짬뽕



이비가짬뽕은 기존의 중국식 짬뽕과는 다른 차별화를 보여주고 있는데 중국이나 일본과는 다른 한국식 짬뽕을 개발하였는데 한우사골에 토동닭, 각종 한약재를 넣고 24시간 고아서 육수를 만들어 내고 있어 한식과 짬뽕의 퓨전화를 통한 한국식 짬뽕이라고도 할 수 있습니다.


이비가짬뽕의 특징은 먼저 국물은 사골을 사용하고 있으며 반죽을 할때 알카리수를 넣고해서  숙성후 더욱 부드럽고 탱글탱글하고 찰진 면을 뽑을 수 있다고 하며, 바지락, 굴 등 해산물과 함께 채소, 고춧가루 등을 넣어서 다른 짬봉과는 다른 맛을 보여주고 있는데 개인적으로는 육수의 맛이 깊어서 자꾸 땡기는 맛이었습니다.









이비가짬뽕과 달리 순한 짬뽕은 고춧가루를 따로 넣지 않고 사골국물에 면, 바지락, 굴, 볶은 채소 등을 넣어서 맵지 않으면서 개운하고 고소한 맛을 내고 있어서 아이들과 여성분들에게 인기가 많은 메뉴인 것 같았습니다.







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댓글 (24)

댓글 목록

  1. 멜로요우 2019.03.05 17:58 신고

    탕수육에는 짬뽕이 딱이죠~~ 다른 이비가에서 먹어봤는데 괜찮더라구요.

  2. 유하v 2019.03.05 19:30 신고

    어우~ 짬뽕국물이 아주 진국인것 같네요 ㅋㅋ 군침이 살살 돕니다 ㅋㅋ

  3. 빡런 2019.03.05 19:47 신고

    대전 유성에 본점이 있는데 부산에도 있군요^^ 깔끔한 국물이 아주 맛있는 곳이죠ㅋ

  4. Laddie 2019.03.05 22:14 신고

    느끼하지 않은 개운한 짬뽕맛이 궁금하군요 ^^

  5. peterjun 2019.03.05 23:01 신고

    비주얼적으로도 굉장히 깔끔해보이는 스타일이네요.
    짬뽕 한그릇 먹고 싶어집니다. ^^

  6. 아이리스. 2019.03.05 23:04 신고

    크~짬뽕 좋아하는데 최강달인 10대 맛집이라니 그 맛이 궁금해 집니다~
    탕수육도 깨끗한 기름으로 튀긴게 보이구요..
    순한 짬뽕도 맛있을 것 같아요~^^

  7. 요리남 띠리띠리야 2019.03.06 00:48 신고

    이비가 순한 짬뽕은 먹어 보지 않았는데~ 색감이 왠지 모르게 땡기네요~ㅋ 국물 한 숟갈 하고 싶어지는 색감~

  8. 공수래공수거 2019.03.06 06:23 신고

    짬뽕국물 보기만 해도 매워 보입니다.
    땀흘리면서 잘 먹을수 있을듯 합니다..
    맛있겠어요^^

  9. *저녁노을* 2019.03.06 06:24 신고

    얼큰하니...한 그릇 먹고 싶어지네요.
    ㅎㅎ

    잘 보고갑니다.

  10. 청결원 2019.03.06 06:48 신고

    오늘 뿌연 미세먼지 많은 날이지만
    건강 유의 하시고 포스팅 잘 보고 갑니다~

  11. 버블프라이스 2019.03.06 06:49 신고

    이비가짬뽕에서 맛나게ㅡ식사를 하고 오셧군요?
    예전에 대전에도 이비가짬뽕이 있어서 가끔 점심때 식사하러 갔던 기억이 있습니다.

  12. 담덕01 2019.03.11 12:13 신고

    요즘은 저렇게 겉이 하얀 탕수육이 유행인가 봐요.
    전 이비가짬뽕은 한번도 안 가봤는데 최근에 먹은 탕수육들이 다 저렇더라고요.
    개인적으로는 매운 짬뽕을 선호하지만 순한 짬뽕의 국물색이 신기해서 먹어보고 싶어요. ^^