집집마다 이런 저런 쨈하나 정도는 냉장고에 있지 않을까 해요. 아마도 가장 많이 먹는 잼 중 하나가 바로 사과잼이겠죠. 우리집 냉장고에도 사과잼은 있으니까요.
집밥 백선생 사과잼 만들기 백종원 사과잼 레시피 만드는법
지난 9월 29일 tvN 집밥 백선생 21회에서 추석 명절이 끝에 집에 남아 있는 과일 중 사과를 활용하여 사과잼을 만드는 레시피를 공개하였는데 맛없던 사과가 맛있는 잼으로 어떻게 만드는지 알아보도록 하겠습니다.
집밥 백선생 사과잼 만들기 백종원 사과잼 레시피 만드는법
#1 사과를 잘게 썰어서 준비합니다.
#2 잘게 썰어둔 사과를 냄비에 넣습니다.
#3 여기에 설탕을 넣습니다.
설탕을 얼마나 넣어야할 까요. 설탕과 사과의 비율은 사과 2 : 1 설탕 비율로 넣어 줍니다.
물론 설탕 없이도 사과잼을 만들 수 없지만 맛이 없는데(건강식...) 해놓고 안먹으면 소용없으니 설탕은 넣는게 좋다고 합니다. 설탕은 입맛따라 넣으면 되는데 백선생은 설탕을 사과의 반 정도 넣습니다.
사과에서 물이 빨리 나오게 하려고 레몬즙을 넣기도 하는데 안 넣어도 되며 물도 따로 넣을 필요는 없다고 합니다.
#4. 중요한 포인트 : 불을 최대한으로 줄여서!
불은 절대 세면 안되고 최대한 중불 이하로 낮추어서 주는게 중요하다고 합니다. 불이 세면 타버리겠죠.
#5 뚜껑을 덮고 10분 기다린다
10분정도 기다리면 신기하게도 사과에서 물이 나오기 시작한답니다.
#6 사과잼의 포인트 : 계핏가루
사과잼을 만들때 계핏가루를 넣느냐 안 넣느냐에 따라서 맛에 엄청난 차이를 주기 때문에 사과잼에는 계핏가루는 필수요소라고 합니다.
#7 25~30분 졸이면 사과잼 끝
마지막으로 25분에서 30분 정도 졸이면 사과잼이 완성된다고 합니다.
지금까지 집밥 백선생 사과잼 레시피에 대해서 알아보았는데 요점은 잘게 썬 사과를 냄비에 넣고 사과 2 : 1 설탕의 비율로 끓이면 10분정도 지나서 사과에서 나온 물이 나오고 20분 정도 더 졸여주고 계핏가루를 반 숟갈 추가해주면 맛있는 사과잼을 만들 수 있습니다.
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