부산 광안리 숙성도 30일 숙성한 삼겹살 고기집 맛집 테이블링 예약

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지난 주말 오랜만에 가족 3명이 고기를 먹자는데 합의를 하고 어디를 갈까하고 고민끝에 광안리 맛집으로 소문난 광안리 숙성도 고기집을 찾았습니다. ^^

부산 광안리 숙성도 30일 숙성한 삼겹살 고기집 맛집 테이블링 예약

광안리해수욕장을 걷다보면 저녁이면 가장 많은 사람들이 모여서 식사를 하며 술한잔하는 곳으로 광안리 숙성도가 들어선 건물이 눈에 들어오는데 평소 긴 웨이팅으로 선뜻 가기가 쉽지 않은 곳입니다.

부산 광안리 숙성도 광안점 위치

☎ 051-754-3392

▶ 주소 : 부산 수영구 광안해변로 199 2층 (광안동 196-9 2층)

▶ 영업시간 : 11:30 ~ 220:00

▶ 브레이크 타임 : 15:00 ~ 16:00

▶ 주차 : 비치비키니 주차장 1시간 무료 및 광안타워 주차장 1천원 할인

▶ 예약 : 어플 테이블링

부산 광안리 숙성도 테이블링 예약

토요일 저녁을 광안리 숙성도에서 먹기 위해서 오후 4시에 어플 테이블링으로 들어가서 대기자를 계속 지켜 보면서 6시와 7시 사이에 먹을 것을 예상하고 테이블링으로 예약을 하고 광안리해수욕장에서 버스킹을 보면서 기다리다 앞에 2팀을 남은 것을 보고 광안리 숙성도에 가서 잠시 기다린후 바로 입장했습니다.

광안리 숙성도 입구에서 잠시 기다리는 동안 안쪽을 보니 완전 손님들로 가득차 있는 것을 볼 수 있었으며 광안리 해변이 보이는 창가자리는 몇 테이블되지 않아 기대하지 않는 것이 나을듯합니다.

음식방송이 나온지도 꽤 되었는데 이제 우리나라 국민이라면 음식에서 있어서 숙성이란 단어는 익숙하게 와닿고 제대로된 숙성이 음식맛을 좌우한다는 것은 누구나 다 아는 것 같습니다.

하지만 숙성은 음식을 파는 입장에서는 긴 시간을 요하는 과정이 있기에 많은 노력이 들어가야해서 쉽지 않지만 그 노고를 알기에 손님이 또한 끊이지 않는 것도 사실입니다.

광안리 숙성도는 제주에 본점이 있는 체인점으로 숙성에서 시작해서 숙성으로 마무리한다는 철학을 가지고 우수한 제주흑돼지 원육을 가지고 30일간의 숙성과정을 거쳐서 테이블에 오른다고 합니다.

이날 광안리 숙성도에 들어서면 가장 먼저 눈에 들어온 것도 역시나 식당 한쪽을 차지하고 있는 냉장 숙성실로 숙성되고 있는 고기들이 가득차 있었습니다.

광안리 숙성도 메뉴

테이블에 자리를 잡고 메뉴판을 보고 이날은 선택한 메뉴는 숙성 삼겹살 3인분을 주문했습니다.

숙성 돼지고기의 진정한 맛은 바로 여기 부산 광안리 숙성도

주문을 하고 잠시 기다리면 고기와 함께 먹기 좋은 반찬을 가져다 주는데 고추냉이, 쌈장, 청량고추, 갈치속젓, 멜젓, 싱싱한 상추, 양파절임, 고사리, 명이나물 등 하나같이 고기와 궁합이 좋은 것으로 세팅해주었으며 개인적으로 명이나물과 멸치젓갈은 넘 좋아합니다.

광안리 숙성도 720 숙성 삼겹살 (흑돼지 삼겹살) 180g 18,000원

주문하였던 720 숙성 삼겹살이 나왔으며 굽기 전에 인증샷부터 찍었는데 숙성 삼겹살 앞에 720의 의미는 720시간 동안 숙성을 해서 나온 삼겹살이란 의로 720시간은 하루 24시간으로 나누니 30일 동안 숙성한 것이었습니다.

숙성도의 고기 숙성은 고기 원육을 진공 포장하여 영하 1도 영수에서 침지숙성을 통해 고기의 부드러움을 더하고 여기에 드라이에이징이라는 건조숙성과정을 거치는데 일정한 온도, 습도, 바람을 통해 전용 숙성고에서 육즙을 그대로 간직하면서 고기는 단단해져 고기를 구우면 쫄깃하면서도 육즙이 많아지게 된다고 합니다.

테이블세팅에 이어서 바로 우리가 주문한 흑돼지 삼겹살 3인분이 나왔으며 고기는 직원이 직접 맛나게 구워주기 때문에 고기 굽는 귀차니즘 해결되어 너무 편하고 좋았으며 적당히 잘 익었을때 먹으라고 합니다.

숯불위에 불판이 달구어지면 고기를 통째로 올리고 앞뒤고 적당히 구운 다음 집게와 가위로 먹기 좋게 잘라서 골고루 고기가 익도록 잘 구어줍니다.

광안리 숙성도 삼겹살 맛있게 먹는 방법

고기가 다 익고 나면 직원이 친절하게 고기를 맛나게 먹는 방법을 알려줍니다.

1. 잘 구은 고기 위에 명란을 약간 올려 줍니다.
2. 땡초를 조금 올려줍니다.
3. 멸젓에 살짝 고기를 찍어 줍니다.
4. 여기에 와사비를 살짝 올려줍니다.
5. 마지막으로 명이나물을 올려서 먹습니다.

개인적인 취향에 따라서 이것을 기준으로 조금 바꿔 먹으면 되며 이렇게 해서 상추와 함께 먹으면 더욱 맛나게 먹을 수 있습니다.

광안리 숙성도 동치미열무국수 6,000원

광안리 숙성도에서 삼겹살을 어느 정도 먹고 나니 배가 불렀지만 역시 느끼한 맛은 남아 있어 마지막으로 동치미열무국수와 갈치속젓볶음밥을 주문했으며 특히 동치미열무국수는 고기로 인한 느낌한 맛을 잡아주는데 최고의 마무리였습니다. 후루룩 후루룩 너무 잘 넘어갔으며 열무의 새콤달콤한 맛에 배불러도 잘 넘어갔습니다.

광안리 숙성도 갈치속젓볶음밥 6,000원

개인적으로 광안리 숙성도에게 마지막으로 먹은 갈치속젓볶음밥이 가장 맛있었으며 고기에 이어 열무국수를 먹고 배가 불렀지만 갈치속젓볶음밥을 한 숟가락 먹고는 폭풍흡입하게 만드는 묘한 맛에 완전 홀릭하게 만들었습니다. 갈치속젓으로 만든 볶음밥 정말 추천드리고 싶은 숙성도 메뉴입니다.