겨울철이라서 그런지 입맛도 없고 추위에 견딜만한 기력을 회복했으면 좋겠다는 생각을 하면서 오랜만에 곱창이 생각나서 찾아간 곳이 부산대 곱창선생으로 가게 이름은 곱창선생인데 막창전문점이라고 할 수 있습니다.
부산대 맛집 양념막창이 맛있는 곱창선생 장전동 술집
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부산대 맛집 곱창선생 부산대점 위치주소 : 부산시 금정구 부산대학로 50번길 22 (부산시 금정구 장전동 417-26, ☎ 051-513-9111)
영업시간 : 매일 16:00~0300
부산대 곱창선생 메뉴
곱창선생 메뉴를 보면서 뭘 먹을지 고민끝에 선택한 메뉴는 생막창, 염통꼬치, 양념막창 세트메뉴로 주문을 하고 잠시 기다리니 바로 테이블 세팅을 해주었으며 곱창 자체가 비싸서 양이 얼마나될지 궁급했습니다.
부산대 곱창선생 테이블세팅을 보면 소스가 3가지라서 자신의 입맛에 따라서 곱창을 찍먹할 수 있어서 좋았으며 콩나물 무채, 백김치, 마늘 개인적으로는 하나같이 좋아하는 음식이어서 막창과 함께 먹기에는 넘 좋았습니다.
쫄깃하고 고소한 막창
테이블세팅과 함께 먼저 생막창과 염통꼬지가 먼저 나왔는데 생각보다 양이 많았지만 그래도 조금 더 많았으면 좋았겠다는 개인적인 생각 ㅎㅎ 그리고 염통꼬치는 4개 하나씩 먹기에 좋죠.
불이 열을 내고 올려놓은 생막창과 염통이 노릇노릇 조금씩 익어가면서 맛있게 변하는 모습을 지켜보니 침샘폭발이어서 곱창 익가는 것 지켜보는 것도 생고문이란 생각이 듭니다.
생막창이 조금씩 익어갈때쯤에 양념막창이 나왔는데 곱창선생 양념막창은 10가지 과일양념이 된 양념막창이라서 맛을 보면 달콤하면서도 매콤한 맛이 생막창과는 색다른 맛을 느껴볼 수 있습니다.
양념막창은 부추와 함께 제공되었는데 개인적으로 부추를 워낙 좋아해서 부추와 곱창의 조화가 넘 좋았으며 매콤하면서도 달달한 맛이 소주를 부르는 맛이었습니다.
막창의 효능
막창은 소의 4번째 위로 홍창이라고도하는데 쫄깃한 식감과 소화가 잘 되는 것으로 알려져 있으며 막창은 체내 필수 영양소인 칼슘함량이 소고기보다 높아 어린이에게는 성장부진, 구루병, 성인에게는 골다공증 및 골연화증 예방에 큰 효과가 있으며 중금속 물질을 해독하고 아미노산이 풍부해서 알코올 분홰와 소화작용에 효과적이며 피로회복에 좋습니다.
생막창은 꼼꼼히 세척하여 저온숙성하여 참숯에 초벌하여 나와서 굽는 시간을 줄여주어서 좋았으며 다시 불판위에서 구워서 노릇노릇 변하는 막창의 고소하면서도 쫄깃한 식감은 한번 맛을 보면 자꾸 생각나는 완전 맛난 음식임을 인정하지 않을 수 없네요..
잘 익은 막창을 상추와 깻잎에 올리고 한쌈을 크게 싸서 입안에 넣으면 입안 가득 퍼지는 고소함이 소주 한잔과 넘 잘 어울리며 요즘 같이 추운 날씨에 보양식으로도 나름 괜찮지 않을까 합니다.
보통 곱창, 막창하면 나이 드신 분들의 소주 안주로 많이 찾는 것으로 생각되는데 부산대 곱창선생에서는 젊은 학생들도 막창 맛에 반해서 많이 찾고 있어서 곱창, 막창이 이제는 대중화되었다는 생각이 듭니다.
곱창선생에서 마지막으로 볶음밥을 주문했는데 이날 맛있게 먹은 막창과는 달리 마지막이 좋지 못했는데 볶음밥에 기름을 너무 많이 넣어서 이날 함께 했던 4명이 모두 입맛에 맞지 않아서 한숟가락도 제대로 먹지 못해서 많이 아쉬웠습니다.
부산대 곱창선생에서 막창은 맛있게 먹었는데 볶음밥 때문에 다소 아쉬
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