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비가 주룩주룩 오는 날이어서 집으로 바로 들어가기는 싫어서 와이프 불러내어 고기집으로 향하였는데 부산대 고기집으로 육즙이 살아 있는 맛있다고 소문난 부산대 돼지집딸을 찾았습니다.


부산대 고기집 돼지집딸 육즙이 살아 있는 장전동 삼겹살 맛집


가게 이름도 재미있는 행복굽는 돼지집딸로 한번 듣고 나면 잊을 수가 없을 정도로 강력한 가게 이름으로 머리에 속 박혀버리게 주인도 가게 이름을 지으면서 고심한 흔적이 그대로 나타나는 것 같습니다.



부산대 고기집 행복굽는 돼지집딸 위지

네비주소 : 부산시 금정구 부산대학로50번길 26 1층 (부산 금정구 장전동 417-25, ☎ 051-512-5550)




너무 일찍 찾아간 탓인지 가게 안에는 몇 테이블 밖에 없었는데 보통은 인기가 많아서 가게가 가득차는데 이날도 우리가 먹고 나올때쯤부터는 손님들로 차기 시작했습니다.






부산대 고기집 돼지집딸 메뉴


이날은 모듬 둘쨰딸을 주문했는데 600g에 오겹살, 목살, 가브리살 그리고 김치찌개가 함께 나오는 모듬으로 무엇보다 개인적으로 돼지집딸 김치찌개를 넘 좋아합니다.



 고기맛은 숙성이 좌우한다 


부산대 고기집 돼지집딸에서는 "웻에이징"과 "드라이에이징"으로 숙성을 한다고 벽에 자세히 설명되어 있는데 돼지집딸에서는 6개월 미만의 제주산 암돼지만을 사용하고 있으며 습식전용숙성공에서 1차 숙성하고 건식숙성고에서 2차 숙성하여 고기의 깊은 맛을 내고 있다고 하는데 역시 고기맛은 숙성이 좌우한다는 말을 많이 들었는데 부산대 돼지집딸은 습식 숙성과 건식숙성으로 더욱 고기맛을 잘 살려주고 있는 것 갔습니다.



 부산대 고기집 돼지집딸 기본반찬 


부산대 고기집 돼지집딸에서 둘째딸을 주문했는데 모둠 첫째달과의 차이점은 김치찌개로 2천원 차이인데 5천원짜리 김치찌개를 2천원으로 먹을 수 있는데 정말 강추하고 싶은 메뉴입니다.




 기본적인 테이블세팅은 다른 고기집과 별차이가 없는데 인상적인 반찬은 먼저 계란찜으로 고기를 먹기전 출출함을 달래주면서 소주 한잔정도의 안주로 제격이죠. 또한 파절임, 콩나물, 양념, 상추 등 각종 야채가 가득한데 푸짐해서 좋고 양념으로 버무려 고기와 함께 먹으면 정말 맛있습니다.




 가성비 최고인 부산대 돼지집딸 김치찌개 


개인적으로 가장 좋아하는 메뉴는 고기보다는 오히려 김치찌개로 여기서 모둠 둘째딸을 먹는 이유이기도 한데 다른 김치찌개와는 달리 진한 김치찌개 국물 맛이 다르며 국물맛은 개인적으로 육계장의 맛이 난다고 해야할지 색다른 김치찌개이며 일반 음심점의 김치찌개에 비하면 양이 10배는 많으며 가격이 모둠에서는 2천원이란 사실은 더욱 놀라게 합니다. 부산대 돼지집딸에서 가성비 최고의 메뉴는 당연 김치찌개인듯 합니다.






 부산대 고기집 돼지집딸 모둠 둘째딸 


소주 한잔과 계란찜으로 입맛을 달래고 있는 중에 드디어 주문한 부산대 돼지집딸 대표메뉴인 모둠 둘째달이 도착했는데 제주산 암돼지의 오겹살, 목살, 가브리살로 습식과 건식으로 잘 숙성된 돼지고기입니다.




 직원이 구워주는 부산대 고기집 돼지집딸 


고기집에 가면 상대방과 말하기보다는 굽는데 정신이 팔려서 제대로 이야기도 하지 못하는데 부산대 고기집 돼지집딸에서는 직원이 고기를 직접 구워주기 때문에 더욱 맛있게 고기를 먹을 수 있으며 함께간 사람들과 즐거운 대화를 나눌 수 있는 시간이 있어서 더욱 좋습니다.




 육즙이 살아있는 부산대 고기집 돼지집딸 


고기가 노릇노릇 잘익어가면 직원이 먹으라고 한점씩 접시위에 올려주는데 일단 소금에 살짝 찍어서 입안에서 살짝 고기를 씹어보면 고기의 육즙이 팡하고 터지는 듯한 느낌을 주어 정말 육즙이 고기안에 그래도 머금고 있는 것을 느낄 수 있어서 정말 맛있습니다.




고기가 다 구워지면 이제부터는 본격적으로 쌈으로 싸먹으면서 제대로 고기맛을 느껴볼 수 있었는데 육질이 부드러우면서도 육즙은 살아 있어서 정말 맛있는 한끼의 저녁이었다는 생각이 지금도 드네요.




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