백종원 집밥백선생 만능된장 활용법 오이 고추 마늘종 달래 마늘 무침 반찬 5종 볶음 반찬 2종 미나리 가지 무침 레시피 만드는 법

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2016년 4월 26일 tvN 집밥 백선생에서 백종원은 만능된장 일명 다된장 레시피를 공개하였는데 이 만능된장을 활영하여 만들 수 있는 무침 반찬 5종을 공개하였습니다.

백종원 집밥백선생 만능된장 활용법 오이 고추 마늘종 달래 마늘 무침 반찬 5종 볶음 반찬 2종 미나리 가지 무침 레시피 만드는 법

백선생 만능된장으로 오이무침, 고추무침, 마늘종무침, 달래무침, 오이무침 등 만능된장 활용법으로 5가지 무침반찬 5종과 미나리무침 가지무침 2종의 볶음반찬을 선보였는데 만능된장만 있으면 누구나 쉽게 1분만에 완성할 수 있습니다.

만능된장 활용법 1단계 : 썰어서 무치기만 하면 끝

1. 오이고추무침

아삭아삭 오이고추와 만능된장이 만나면 어떻게 될까요? 간단하게 고추를 잘게 적당히 썰어서 무치기만하면 끝이죠. 대신 간을 보면서 만능된장을 적당히 조절하면 됩다고 합니다. 포인트는 뽀개지지 않게 살살살 조물조물해주면 되네요.

2. 마늘종무침 달래무침

마늘종과 달래를 먹기 좋은 크기로 썰기만 하면 준비 완료되고 여기에 만능된장 한 숟갈을 넣고 조물조물 무쳐주기만 하면 근사한 밑반찬이 됩니다.

3. 오이무침

만능된장을 활용하여 다음으로 오이무침을 선보이는데 오이에 만능된장 한 숟갈에 고춧가루 약간 넣어주면 맛있는 오이무침 완성이요.

4. 마늘무침

통마늘을 너무 맵지 않게 잘라서 무쳐주면 되는데 마늘은 매운맛이 강하기 때문에 마늘에 되장 맛이 배도록 숙성시켜 주는 것이 좋은데 1~2일 재웠다 먹어야 된장 맛이 제대로 배어 맛있다고 합니다.

집밥백선생 만능된장 활용법

만능된장 활용법 2단계 : 만능된장과 함께 데쳐 볶아 만든 업그레이드 무침 2종 미나리 무침, 가지무침

지금까지 생 채소들을 썰어서 무치기만 했는데 이번에는 미나리, 가지, 쑥갓 등을 만능된장을 활용하여 맛있는 반찬을 만드는 법을 소개합니다.

1. 가지무침 + 청양고추

여름에 제철인 가지를 반달 모양으로 먹기 좋게 썰고 가지는 삶는게 아니라 살짝 볶습니다. 후라이팬에 참기름, 들기름, 식용유 모두 좋으나 백선생은 고소함이 듬뿍 느낄수 있는 참기름을 추천하네요.

후라이팬에 참기름을 살짝 둘러주고 가지를 넣고 볶는데 가지가 볶아지면서 참기름 향이 솔솔 나죠. 여기에 가지와 단짝인 청양고추를 함께 넣어주는데 청양고추는 향이 잘 퍼지게 다지듯이 썰어주고 청양고추 위로 참기름을 품은 가지를 넣은후 만능된장을 넣고 무쳐주면 절로 밥 생각나는 가지무침이 완성됩니다.